牙：是人体最坚硬的器官，嵌入上、下颌骨牙槽内，分别排列成上牙弓和下牙弓。可咬切和磨碎食物，并对发音有辅助作用。
1）牙的形态 [图示]
每个牙都分为①牙冠 ②牙根 ③牙颈
牙冠是露于口腔的部分，洁白而有光泽；牙根嵌入牙槽内，借牙周膜与骨质结合，牙根尖部有一孔，称为牙根尖孔，有血管、神经出入；牙颈为牙冠和牙根之间稍细部分，外包以牙龈。
2）牙的构造
主要由牙质构成，在牙根部和牙颈部牙质的外面包有一层粘合质（牙骨质），而在牙冠部表面有白色、光亮、坚硬的釉质。
釉质是人体中钙化程度最高的组织。口腔内的乳酸杆菌能使糖类酵解产酸，导致釉质脱落，而产生空洞，临床称为龋齿。
牙内部的腔隙称为牙腔，包括牙冠腔和牙根管，其内容纳牙髓。牙髓是由神经、血管、淋巴管和结缔组织组成。若龋洞不断加深，波及牙髓的神经，则可引起剧痛。
3）牙的分类 [图示]
根据牙的形态和功能不同，可分为 ①切牙 ②尖牙 ③前磨牙 ④磨牙
切牙为单根牙，其牙冠扁平，呈凿形，主要用以咬切食物；尖牙亦为单根牙，其牙冠呈锥形，用以咬紧和撕扯食物；前磨牙一般也为单根牙，其牙冠近似方形，用以辅助磨牙磨碎食物；磨牙一般上颌者有三个根，下颌者有两个根，其牙冠呈方形，用以磨碎食物。
4）出牙和牙式
人一生有两套牙齿，即乳牙和恒牙。
乳牙自出生6个月开始萌出，2～3岁内出齐。乳牙共20个。上、下颌左右各5个，由前向后为切牙2个、尖牙1个、 磨牙2个。[图示]
恒牙自6～7岁开始替换乳牙，至12岁左右除第三磨牙外，全部出齐。第3磨牙一般在18～30岁萌出，也可终生不出，因此恒牙为28～32个均属正常。恒牙在上、下颌左右各8个，由前向后为切牙2个、尖牙1个、前磨牙2个、磨牙3个，全体共32个。[图示]
乳牙和恒牙的牙式排列如下表：[乳牙图示]、[恒牙图示]
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