氧化反应　　　　　　　　　　　　　　　　　　 还原反应

　　氧化反应。醛和酮都可以被氧化。醛的羰基碳原子直接连有氢原子，与酮相比较，醛更容易被氧化，不仅强氧化剂，甚至空气中的氧也可以使醛氧化成含有同数碳原子的羧酸。例如：
　　　　　
　　工业上制备乙酸常用乙醛作原料，在锰盐催化下通过空气氧化而制得的。
　　酮不易被氧化，但在强烈氧化条件下，则导致碳链的断裂。脂肪酮的碳架断裂时都发生在羰基碳原子与α-碳原子之间，生成几种分子量较小的羧酸的混合物。
　　　
但环己酮在强氧化剂作用下只得一种产物己二酸，所以是工业生产上常采用的方法。
　　　　　
　　在醛、酮的氧化反应中，更值得注意的是弱氧化剂的反应。常用的弱氧化剂为多伦（Tollen）试剂，它可以氧化醛但不能氧化酮，这是区别醛和酮常用的方法之一。
　　多伦试剂是由氢氧化银与氨溶液反应制得的银氨络合离子［Ag(NH)］，它与醛的反应可表示如下：
　　　　　
无色的多伦试剂与醛作用时，醛被氧化成羧酸盐，银离子则被还原成金属银，金属银或者以黑色沉淀析出，或者附着在洁净的试管壁上，形成光亮的银镜，所以这个反应常称为银镜反应。在同样条件下酮不能起这个反应，所以利用此反应可区别醛和酮。