本节内容为16个课时。
　　【教学目的】

　　◆掌握浸提常用方法（煎煮法、浸渍法、渗漉法、回流法、水蒸气蒸馏法）和设备；水提醇沉法与醇提水沉法的原理及方法；常用浓缩方法（常压浓缩、减压浓缩、薄膜浓缩、多效浓缩）的特点与选用；常用干燥方法（常压干燥、减压干燥、沸腾干燥、喷雾干燥、冷冻干燥）的特点与选用。
　　◆熟悉浸提原理及影响因素；固体与液体分离的常用方法、基本原理与选用；薄膜浓缩设备与喷雾干燥设备的原理与使用方法。
　　◆了解常用浸提溶剂及浸提辅助剂的种类与特点；滤过的目的和意义；浓缩与干燥的基本原理及影响因素。