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目的要求：
1．掌握银耳、鸡蛋、鳖肉、龟肉、山萸肉粥、双耳汤。
2．熟悉白菜、乌鸡、牡蛎肉、鳗鲡鱼、天门冬粥、枸杞肉丝。
3．了解梨、牛乳、鸭肉、法制黑豆。
教学内容：1. 常用食物：
　　银耳、白菜、梨、乌鸡、鸡蛋、牡蛎肉、鳗鲡鱼、鳖肉、龟肉、牛乳、鸭肉。
2. 常用食品：
　　山萸肉粥、天门冬粥、双耳汤、枸杞肉丝、法制黑豆。
教学时数：2学时。