一、 名词解释（每个4分） 　　 1．营养 　　 　【答案】 　　 2．清补法 　　 　【答案】 　　 3．中医饮食营养学 　　 　【答案】 　　 4．祛虫类食物 　　 　【答案】 　　二、填空题（每空1分） 　　1．中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即 、 、 和 。　　【答案】 　　2．我国第一部有名的营养学专著是 代 所著 。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【答案】 　　3．食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有 作用；咸味食物，尚有 、 作用。　　【答案】 　　4．生姜功效为 、 、 。【答案】 　　5．芹菜有 和 两种，药效以 为优。【答案】 　　6．马铃薯所含的 多食中毒，主要分布在 和 中。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【答案】 　　7．栗子又名 。功效为： 、 、 、 。【答案】 　　三、选择题（每空1分） 　　1．（ ）时期，开始设置食医和食官。　　【答案】 　　 A．夏朝　 B．商朝　 C．上古时代　 D．周朝　 E．秦朝 　　2．食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　【答案】 　　 A．清代　 B．汉代　 C．周代　 D．先秦　 E．唐代 　　3．清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。　　【答案】 　　 A．《随息居饮食谱》　 B．《食监本草》　 C．《本草饮食谱》 　　 D．《食养疗法》　　　 E《随园食单》 　　4．“食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。　　【答案】 　　 A．唐代孙思邈　 B．元代忽思慧　 C．清代王孟英 　　 D．清代费伯雄　 E．明代李时珍 　　5．淡味，中医将之归于（ ）范围。　　【答案】 　　 A．酸味　 B．苦味　 C．甘味　 D．辛味　 E．咸味 　　6．下列属相杀配伍的是：　　【答案】 　　 A．扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 　　 B．蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。 　　 C．某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。 　　 D．生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 　　 E．以上都不是。 　　7．下列哪一项不属于大枣的功效：　　【答案】 　　 A．补脾和胃　 B．益气生津　 C．调营卫　 D．温化寒痰　 E．抗癌 　　8．糯米异名（ ）。　　【答案】 　　 A．粟米　 B．江米　 C．籼米　 D．粳米　 E．以上都不是 　　9．性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：　　【答案】 　　 A．大枣　 B．栗子　 C．糯米　 D．山药　 E．粟米 　　10．下列关于蟹的说法不正确的是（ ）。　　【答案】 　　 A．可用于湿热黄疸　 B．忌与柿子同食　 C．常以姜醋蘸食 　　 D．可益阴补髓　　　 E．跌打骨折筋断慎用 　　11．禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是（ ）。　　【答案】 　　 A．鸭肉　 B．鹅肉　 C．鹌鹑　 D．胡萝卜　 E．麻雀 　　12．进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有　　【答案】 　　 A．甘露醇　 B．5-羟色胺　 C．果糖　 D．葡萄糖　 E．草酸 　　13．过食胡萝卜会引起（ ），出现全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。　　【答案】 　　 A．黄皮病　 B．黄疸　 C．肝炎　 D．癞皮病　 E．以上都不是 　　14．海蜇为海蜇科动物海蜇的（ ）。　　【答案】 　　 A．尾部　 B．头部　 C．伞部　 D．口腕部　 E．以上都不是 　　15．现代研究苦瓜中的（ ）有降低血糖作用。　　【答案】 　　 A．黄酮类化合物　 　　 B．菩达　 C．苦瓜苷 　　 D．β-谷甾醇葡萄糖苷　 E．苦味素 　　16．下列关于绿豆解毒的说法不正确的是（ ）。　　【答案】 　　 A．可解黄药子等植物中毒　 B．解毒之功在皮　　 C．能解斑蝥中毒 　　 D．对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用　　 　　 E．脾胃虚寒泄泻者忌食 　　17．下列关于黄瓜的说法不正确的是（ ）。　　【答案】 　　 A．黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用　　　　 B．黄瓜头有抗肿瘤作用 　　 C．黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用　 D．鲜黄瓜有减肥作用 　　 E．老年慢性支气管炎患者发作期可多食 　　18．下列关于竹笋的说法不正确的是（ ）。　　【答案】 　　 A．毛笋异名竹笋　 B．可清热消痰　 C．可温化寒痰 　　 D．可利尿消肿　　 E．可止泻痢 　　19．下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是（ ）。　　【答案】 　　 A．饴萝卜汁 B．花生冰糖汤 C．雪羹汤 D．秋梨蜜膏 E．蜜蒸百合 　　20．下列关于冬瓜的说法不正确的是（ ）。　　【答案】 　　 A．生津除烦　　 B．含水量较高　 C．含钠量较低 　　 D．含钠量较高　 E．性味偏凉 　　21．下列理血食物中，性味甘温的为（ ）。　　【答案】 　　 A．慈菇　 B．桃子　 C．空心菜　 D．螃蟹　 E．以上都不是 　　22．（ ）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。　　【答案】 　　 A．金针菜　 B．刺儿菜　 C．慈菇　 D．桃子　 E．空心菜 　　23．下列哪项是理气和血常用方（ ）。　　【答案】 　　 A．小蓟饮 B．三七藕蛋羹 C．红花酒 D．马勃糖 E．玫瑰花汤 　　24．胡桃仁（ ）患者不宜食用。　　【答案】 　　 A．尿路结石 B．痰火积热 C．阴虚火旺 D．阳痿遗精 E．肾虚腰痛 　　25．胡萝卜有健脾化滞，润燥明目的功效，可用于治疗（ ）。　　【答案】 　　 A．肺炎 B．小儿肾炎 C．小儿消化不良 D．夜盲症 E．膜干燥症 　　26．具有补益肝肾，涩精敛汗功效的食疗方是（ ）。　　【答案】 　　 A．山萸肉粥 B．天门冬粥 C．双耳汤 D．枸杞肉丝 E．法制黑豆 　　27．乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括（ ）。　　【答案】 　　 A．养血　 B．滋阴　 C．通经　 D．制酸　 E．以上都不是 　　28．下列哪一项不是鳖的异名（ ）。　　【答案】 　　 A．金龟　 B．甲鱼　 C．墨鱼　 D．团鱼　 E．水鱼 　　29．刀豆可用于（ ）的食疗。　　【答案】 　　 A．气滞呃逆 B．肾虚腰痛 C．脘闷不适 D．胃热内盛 E．以上都不是 　　30．既可补肾精不足，又可益肾阴的食疗方是：　　【答案】 　　 A．山萸肉粥 B．天门冬粥 C．双耳汤 D．枸杞肉丝 E．法制黑豆 　　四、简答题（每题5分） 　　1．简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。 　　 　　【答案】 　　2．简述龙眼肉与荔枝的功效及异同。 　　 　　【答案】 　　3．鸡肉与鸭肉的功效比较。 　　 　　【答案】 　　4．简述稻米的分类与性状区别。 　　 　　【答案】 　　五、问答题（每题10分） 　　试述食疗与药疗的关系。 　　 　　【答案】